醉辉皇 上海中心店，是上海第三家连锁店，老板阿涛在上海餐饮界知名度相当高，于三年前在先锋街上开出了一家饭店，取名“醉辉皇”，以潮汕风味一炮打响。醉辉皇的海鲜从世界各国的海域直接进货，无论冰鲜还是活态，讲究一个鲜字，烹饪上追求原汁原味。

饭店开在商务楼里，装潢上复刻海派老洋房的古典情怀，柚木门窗、齐胸高的护壁、细木拼花地板，连桌椅和软装潢也令人仿佛置身于30年代流金岁月，墙上还挂满了名人字画。更专业的水准体现在主业上，比方说，饭店以海鲜为立身扬名之本，一般酒家的鱼缸，往往以一只气泵带三四只鱼缸，醉辉皇店里是每只鱼缸配一只气泵，水里的盐分也是单独配制的，以模拟原生态海域环境。

醉辉皇对龙趸鱼的烹饪之法也大有讲究，强调无为而治，一条超过10公斤的龙趸鱼，批净装盘，由两个小伙子抬上桌，三分之一刺身，三分之一打边炉，剩下鱼头和鱼尾上浆挂糊后过油黄焖，鱼肉久煮不老。另有石锅鳗鱼饭、醉辉皇一品炒饭、虾饺皇、潮州冻乌头鱼、菜干猪肺汤等也做得十分用心。其他还有红酒焖牛尾、咖喱牛腩等，都是点击率颇高的佳肴。